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100g

【数量限定】バリ島スダナファミリー/ウォッシュト [100g]
【数量限定】バリ島スダナファミリー/ウォッシュト [100g]
クリアでなめらかな飲み口。 シトラス系のやわらかい酸味が特徴。 ■ 焙煎度:浅煎り ■ 生産者:Bali Beans - Sudana Family ■ 生産地:インドネシア・バリ島 ■ 品種:Typica / USDA ■ 精製:ウォッシュト ■ 標高:1100 - 1300 m ■ 収穫年度:2020年 ■ 焙煎機:Kaleido Sniper M2 ■ 焙煎担当:ショウコ < ストーリー > この度、2018年より2年連続で訪問した、バリ島のコーヒー農家「Bali Beans」さんと、直接取引をしていただきました。 Bali Beansは、バリ島コーヒー生産の聖地であるバトゥール山・バトゥール湖周辺の山の中にあります。 実は、この美しい景観、世界遺産にも登録されているのですよ。 さて、バリ島には「神と人」「人と人」「人と自然」の、3つの調和を重視する「トリ・ヒタ・カラナ」という概念があります(すこし噛んでしまいそうですね)。 この3つの調和を重んじることにより、人々はしあわせに暮らし、豊かに生きることができる、というのがバリ島での考え方。 Bali Beansでも、この哲学に基づいてコーヒー生産に取り組んでおられます。 合成肥料や農薬、殺虫剤、その他の有害な化学物質は、この哲学に反するため、使用しておりません。安心ですね。 毎日、土地へのお供えを欠かさず、近隣の方々だけでなく、わたしのような外国人も、家族のように温かかく迎えてくださる生産者さんたちです。 農園内を歩いていると、生産者の方々が「みかんをお食べ」と言ってくださったりします。農園を歩ききる頃には、ビニール袋いっぱいのみかんとグァバは定番となりました。 今回は、Bali Beansの皆さんのご協力のもと、リリースすることができました。 バリ島の味を楽しんでいただけたら、うれしいです。 < 追伸 > COFFEE SHOCOでは、焙煎後すぐに発送しております。 とはいえ、飲みごろは、焙煎日から2週間後くらいです。 すこし寝かせていただけると、味が落ち着き、香りもより楽しんでいただけるかと思います。 飲みきりの目安は、焙煎日より1-2ヶ月以内です。 冷暗所にて保管していただけると、よりよい状態で召しあがっていただけます。
¥1,500 SOLD OUT
 
【数量限定】バリ島スダナファミリー/ブラックハニー [100g]
【数量限定】バリ島スダナファミリー/ブラックハニー [100g]
ダークチョコレート、ローストアーモンド、キャラメル ■ 焙煎度:浅煎り ■ 生産者:Bali Beans - Sudana Family ■ 生産地:インドネシア・バリ島 ■ 品種:Typica / USDA ■ 精製:ブラックハニー ■ 標高:1100 - 1300 m ■ 収穫年度:2020年 ■ 焙煎機:Kaleido Sniper M2 ■ 焙煎担当:ショウコ < ストーリー > この度、2018年より2年連続で訪問した、バリ島のコーヒー農家「Bali Beans」さんと、直接取引をしていただきました。 Bali Beansは、バリ島コーヒー生産の聖地であるバトゥール山・バトゥール湖周辺の山の中にあります。 実は、この美しい景観、世界遺産にも登録されているのですよ。 さて、バリ島には「神と人」「人と人」「人と自然」の、3つの調和を重視する「トリ・ヒタ・カラナ」という概念があります(すこし噛んでしまいそうですね)。 この3つの調和を重んじることにより、人々はしあわせに暮らし、豊かに生きることができる、というのがバリ島での考え方。 Bali Beansでも、この哲学に基づいてコーヒー生産に取り組んでおられます。 合成肥料や農薬、殺虫剤、その他の有害な化学物質は、この哲学に反するため、使用しておりません。安心ですね。 毎日、土地へのお供えを欠かさず、近隣の方々だけでなく、わたしのような外国人も、家族のように温かかく迎えてくださる生産者さんたちです。 農園内を歩いていると、生産者の方々が「みかんをお食べ」と言ってくださったりします。農園を歩ききる頃には、ビニール袋いっぱいのみかんとグァバは定番となりました。 今回は、Bali Beansの皆さんのご協力のもと、リリースすることができました。 バリ島の味を楽しんでいただけたら、うれしいです。 < 追伸 > COFFEE SHOCOでは、焙煎後すぐに発送しております。 とはいえ、飲みごろは、焙煎日から2週間後くらいです。 すこし寝かせていただけると、味が落ち着き、香りもより楽しんでいただけるかと思います。 飲みきりの目安は、焙煎日より1-2ヶ月以内です。 冷暗所にて保管していただけると、よりよい状態で召しあがっていただけます。
¥1,500 SOLD OUT
 
【数量限定】バリ島スダナファミリー/ナチュラル [100g]
【数量限定】バリ島スダナファミリー/ナチュラル [100g]
ジャックフルーツ、みかん やわらかい酸味と明るい発酵感が特徴です。 ■ 焙煎度:浅煎り ■ 生産者:Bali Beans - Sudana Family ■ 生産地:インドネシア・バリ島 ■ 品種:Typica / USDA ■ 精製:ナチュラル ■ 標高:1100 - 1300 m ■ 収穫年度:2020年 ■ 焙煎機:Kaleido Sniper M2 ■ 焙煎担当:ショウコ < ストーリー > この度、2018年より2年連続で訪問した、バリ島のコーヒー農家「Bali Beans」さんと、直接取引をしていただきました。 Bali Beansは、バリ島コーヒー生産の聖地であるバトゥール山・バトゥール湖周辺の山の中にあります。 実は、この美しい景観、世界遺産にも登録されているのですよ。 さて、バリ島には「神と人」「人と人」「人と自然」の、3つの調和を重視する「トリ・ヒタ・カラナ」という概念があります(すこし噛んでしまいそうですね)。 この3つの調和を重んじることにより、人々はしあわせに暮らし、豊かに生きることができる、というのがバリ島での考え方。 Bali Beansでも、この哲学に基づいてコーヒー生産に取り組んでおられます。 合成肥料や農薬、殺虫剤、その他の有害な化学物質は、この哲学に反するため、使用しておりません。安心ですね。 毎日、土地へのお供えを欠かさず、近隣の方々だけでなく、わたしのような外国人も、家族のように温かかく迎えてくださる生産者さんたちです。 農園内を歩いていると、生産者の方々が「みかんをお食べ」と言ってくださったりします。農園を歩ききる頃には、ビニール袋いっぱいのみかんとグァバは定番となりました。 今回は、Bali Beansの皆さんのご協力のもと、リリースすることができました。 バリ島の味を楽しんでいただけたら、うれしいです。 < 追伸 > COFFEE SHOCOでは、焙煎後すぐに発送しております。 とはいえ、飲みごろは、焙煎日から2週間後くらいです。 すこし寝かせていただけると、味が落ち着き、香りもより楽しんでいただけるかと思います。 飲みきりの目安は、焙煎日より1-2ヶ月以内です。 冷暗所にて保管していただけると、よりよい状態で召しあがっていただけます。
¥1,500 SOLD OUT
 
ミャンマー・ジーニアス [100g]
ミャンマー・ジーニアス [100g]
青りんご、はちみつ ほんのり酸味と、すっきりした飲み口が特徴です。 ■ 焙煎度:浅煎り ■ 生産者:Genius Shan Highlands Coffee ■ 生産地:ミャンマー・シャン州・ユアンガン ■ 品種:Caturra, Catuai, San Ramon ■ 精製:レッドハニー ■ 標高:1400 - 1600 m ■ 収穫年度:19/20年 ■ 焙煎機:Kaleido Sniper M2 ■ 焙煎担当:ショウコ < ストーリー > 東南アジアのコーヒー生産地でも、近年注目されているミャンマー。 今回は、ミャンマーのスペシャルティコーヒー生産を行う「Genius Shan Highlands Coffee」が手がけるコーヒー豆を仕入れてみました。 2012年より熱心にコーヒー生産をされており、2018年にはASEAN Business Awardを受賞。 現在は、6,000以上の小規模農家さんと共同で生産を行なっています。 コーヒー生産の聖地であるシャン州ユアンガンから、青りんごやはちみつを感じるコーヒーをお届けです。 < 追伸 > COFFEE SHOCOでは、焙煎後すぐに発送しております。 とはいえ、飲みごろは、焙煎日から2週間後くらいです。 すこし寝かせていただけると、味が落ち着き、香りもより楽しんでいただけるかと思います。 飲みきりの目安は、焙煎日より1-2ヶ月以内です。 冷暗所にて保管していただけると、よりよい状態で召しあがっていただけます。
¥800 SOLD OUT
 
エチオピア・ゲルシ [100g]
エチオピア・ゲルシ [100g]
金木犀、ブルーベリー、ブラックティー 飲み口はクリアで、軽めです。 やわらかい酸味があり、上記フレーバーの余韻を長く楽しんでいただけます。 ■ 焙煎度:浅煎り ■ 生産者:小規模農家 ■ 生産地:エチオピア・イルガチェフェ・ゲルシ地区 ■ 品種:エチオピア在来種 ■ 精製:ウォッシュト ■ 標高:1900 - 2300 m ■ 収穫年度:19/20年 ■ 焙煎機:Kaleido Sniper M2 ■ 焙煎担当:ショウコ < ストーリー > この度、だいすきなエチオピアのコーヒー豆を入荷してみました。 エチオピアといえば、知人の二宮さんがエチオピア産コーヒー専門商社(トランスシーガル株式会社)をされており、さっそくご連絡。 すぐにサンプルをたくさん送ってくださり、お花の香りで華やかだったゲルシのウォッシュトに決めました。 実は、二宮さんとは以前、東京やタイ・バンコクでも何度かお会いしたことがあります。 その際に、エチオピアへ足を運ばれたときのお話をお伺いし、あの時の熱心な想いが溶け込んだコーヒーだなぁ、としみじみ。 こちらのエチオピア・ゲルシも、現地パートナーのマイケルさんと一緒に産地めぐりをし、輸入を決められたそうです。 ゲルシ(GERSI)とは、現地の言葉で「協力」という意味だそうで、まさに二宮さんをはじめ、マイケルさん、そして農家の皆さんの協力なしには実現しなかったリリースです。 華やかなエチオピア・ゲルシ、お楽しみいただけたらうれしいです。 < 追伸 > COFFEE SHOCOでは、焙煎後すぐに発送しております。 とはいえ、飲みごろは、焙煎日から2週間後くらいです。 すこし寝かせていただけると、味が落ち着き、香りもより楽しんでいただけるかと思います。 飲みきりの目安は、焙煎日より1-2ヶ月以内です。 冷暗所にて保管していただけると、よりよい状態で召しあがっていただけます。
¥1,000 SOLD OUT
 
COFFEE SHOCO